امروزه فسفات ها به وفور در صنایع مختلف مورد استفاده قرار می گیرد. این مواد در زندگی انسان ها نقش بسیار مهم و حیاتی دارد. فسفات در تولید محصولات کشاورزی کاربرد گسترده ای دارد و همچنین سبب افزایش بهره وری در محصولات کشاورزی می شود. کاربرد این مواد تنها در کشاورزی نیست و در صنایع دیگری نیز مورد استفاده قرار میگیرند. موارد استفاده و مصارف عمده فسفات ها و همچنین پاسخ به سوال کاربرد فسفات چیست؟ از مواردی است که قصد داریم در این مقاله به آن بپردازیم.
فسفات چیست؟ مصارف عمده فسفاتها
در بدن تمامی موجودات زنده، فسفر یافته می شود و در اصل یک ماده غذایی اولیه برای همه موجودات زنده به شمار می آید. فسفات ها قادر هستند که انرژی را به طور قابل استفاده برای دیگر موجودات زنده فراهم سازند. کود های فسفاته یکی پر مصرف ترین انواع کود بعد از کود های نیتروژنی می باشند. فسفر یا فسفات به عنوان یکی از مهم ترین مواد در زندگی امروزی انسان ها می باشند. در واقع از آن ها نیز برای رشد و توسعه کود های کشاورزی هم استفاده میکنند. به خاطر افزایش رشد جمعیت بهمنظور تامین این مواد، ارتباط نزدیکی با مصرف کود های مختلف از جمله کود های فسفاته وجود دارد.
فسفات چه کاربردی دارد؟
بهتر است بدانید که اسید فسفریک پس از اسید سولفوریک به عنوان اولین اسید غیر آلی از نظر ارزش تولید و مصرف و دومین اسید از نظر میزان حجم مورد تایید می باشد. در واقع اصلی ترین کاربرد سنگ فسفات این است که از آن در تولید اسید فسفریک و تهیه کود های شیمیایی استفاده می شود. البته خوب است بدانید که کاربرد و موارد استفاده فسفر تنها در کشاورزی خلاصه نمی شود. بلکه از آن در ساخت صنایع فلزی، شیشه سازی، پلاستیک، تهیه مواد شوینده و بهداشتی، دندان سازی و غیره نیز استفاده خواهد شد. اسید فسفریک به عنوان یکی از اسید های معدنی مهم شناخته شده است و همچنین شما می توانید با خرید اسید فسفریک، این نمک را در برخی موارد مورد استفاده قرار دهید. اسید فسفریک متشکل از سه اتم هیدروژن، یک اتم فسفر و چهار اتم اکسیژن است. در نتیجه در پاسخ به سوال کاربرد فسفات چیست؟ می توان از موارد استفاده و کاربرد های دیگر این نمک به اختصار به مواردی مانند کاربرد در صنعت پزشکی، کاربرد در ساخت دارو، حذف زنگ زدگی از سطح فلزات، افزودنی در مواد غذایی اسیدی و نوشیدنی هایی مانند نوشابه، صنایع پتروشیمی، و همچنین به عنوان الکترولیت در سلول های سوختی اشاره کرد.
کاربرد فسفات خوراکی
کاربرد فسفات در تولید گوشت :
فرآورده های گوشتی یکی از مهم ترین شکل های غذا برای انسان ها در سراسر دنیا می باشند. باید توجه داشت که کیفیت گوشت، عامل بسیار مهم و اساسی در کل این موضوع است. برای اطلاع از اثرگذاری فسفات در روند نگهداری خواص گوشت به طور خلاصه به معرفی خصوصیات گوشت خواهیم پرداخت. خصوصیات زیر در فرآورده های گوشتی بسیار موثر می باشد: ۱- رنگ ۲- بافت: تردی و الاستیسیته ۳- طعم: بو و مزه، تمامی این خصوصیات باعث می شوند که فرآورده های گوشتی مطبوع ذائقه باشند. عوامل فوق فاکتور های معروفی هستند که روی ذائقه اثر می گذارد بعضی قابل کنترل و بعضی غیر قابل کنترل می باشند. در هر صورت تاثیر این فاکتور ها با استفاده از فسفات ها می تواند به حداقل برسد که در نهایت باعث افزایش طعم مطلوب در گوشت شود.
تاثیر فسفات در بهبود طعم:
پلی فسفات ها از فاسد شدن و اکسید شدن چربی ها می توانند جلوگیری کنند که در صورت عدم مصرف به تضعیف طعم فرآورده های گوشتی منتهی شود. همانند کاربرد سدیم تری پلی فسفات ها، از پلی فسفات ها به عنوان جلوگیری کننده از فساد میکروبیولوژیکی در گوشت های فرآوری شده استفاده می شود و در نهایت باعث افزایش ماندگاری کالا و ثبات کیفیت در مدت طولانی می شود. این ترکیبات که جهت فرآورده های گوشتی اعم از گوشت دام، طیور، ماهی و میگو بسیار متنوع می باشد و معمولا تامین کنندگان این نوع نمک های فسفات بر اساس نیاز و مواد اولیه مورد مصرف مشتریان، نمک های فسفات فرموله شده را طراحی و تولید می کنند.
تاثیر فسفات در رنگ:
میوگلوبین و هموگلوبین که پروتئین های حامل آهن هستند، رنگ گوشت بستگی به حضور و واکنش شیمیایی این دو رنگدانه دارد. میوگلوبین در سطح برش خورده گوشت به صورت رنگدانه قرمز شفاف می باشد و همچنین باعث قابلیت جذب اکسیژن می شود، این رنگدانه اکسی میوگلوبین نامیده می شود. وقتی در معرض هوا قرار بگیرد، اکسیده می شود و به یک رنگدانه قهوه ای به نام مت میوگلوبین تبدیل خواهد شد. استفاده از پلی فسفات ها برای حفظ PH از این فرآیند جلوگیری کرده و بدین ترتیب رنگ قرمز گوشت پایدار خواهد ماند.
کاربرد فسفات در کشاورزی
از فسفات به شکل اسید فسفریک در کشاورزی و به عنوان دفع کننده سموم و آفات استفاده خواهد شد. برای اعلام درصد فسفات در کود های شیمیایی فسفر دار از میزان درصد اسید فسفریک استفاده میکنند. اسید فسفریک از تجزیه مواد آلی موجود در خاک، به دست می آید. شما می توانید برای خرید اسید فسفریک، از تهیه کنندگان این نوع نمک اقدام نمایید. این ترکیب، قابل جذب در گیاه است اما به عنوان کود شیمیایی قابل مصرف نمی باشند. با حضور کلسیم، کود فسفر دار موجود در خاک های قلیایی و آهن و آلومینیوم موجود در خاک های اسیدی، بخش زیادی از کود فسفر دار تثبیت خواهد شد. میزان جذب این ترکیبات به نوع بافت، روش کود دهی و ترکیبات موجود در خاک و سابقه مصرف کود فسفر دار در خاک بستگی دارد. کود های فسفر دار از نظر میزان حلالیت و حرکت کود در خاک محدود هستند. به همین دلیل قبل از انجام کاشت کود های فسفر دار به صورت نواری آن هم مستقیما در ناحیه ای که ریشه رشد می کند به خاک داده خواهد شد. اگر pH خاک به 6 الی 6/5 درصد رسد به افزایش حلالیت و جذب فسفر می تواند کمک کند. همچنین برای تغییر pH در خاک های قلیایی گوگرد و در خاک های اسیدی آهک اضافه میکنند.
کاربرد فسفات روی
از فسفات روی، ماده ضد زنگ تولید می شود که با آن سطوح فلزی را رنگ می کنند. در واقع از زینک فسفات به طور گسترده به عنوان یک پوشش مقاوم در برابر خوردگی که بر روی سطوح فلزی اعمال شده، استفاده خواهد شد. که به دلیل حضور رنگدانه ضد خوردگی این ماده در ترکیب رنگ، این آستر می تواند به خوبی در برابر خوردگی در محیط های اتمسفریک و شیمیایی متعارف محافظت نماید. موارد استفاده از زینک فسفات را در زیر شرح خواهیم داد:
- مورد استفاده در دندانپزشکی
- استفاده به عنوان عامل آبکاری و همچنین عامل تصفیه سطوح
- مورد استفاده در صنایع شیمیایی
- مورد استفاده در ساخت محصولات لاستیکی
- به عنوان یک عامل ضد جرم گیری
- در ساخت رنگ
- کاربرد در سازه های فلزی
- به عنوان افزودنی در رنگ
- عنوان بازدارنده خوردگی
- کاربرد در نیروگاه ها
- در صنعت نفت
جمع بندی
در این مقاله درباره کاربرد فسفات چیست؟ صحبت کرده ایم. از فسفات ها در صنایع غذایی، صنعت کشاورزی و… غیره استفاده خواهد شد. فسفات ها در تولید فرآورده های گوشتی، بهبود طعم و مزه این کالا ها تاثیر بسزایی دارند. و همچنین از این ترکیبات در مواد شوینده استفاده خواهد شد. فسفات به شکل اسید فسفریک در کشاورزی و به عنوان دفع کننده سموم و آفات استفاده می شود. با تشکر که تا پایان این مطلب با ما همراه بوده اید.